話說今天小柚子哥哥跟著外公外婆去喝喜酒，下午我便安心的上市場鋪貨。因為明天是婆婆生日，打算滷鍋豬腳帶過去祝壽！不是我在說～這一鍋滷的太成功，成功到我捨不得送出去XDDD！整個豬腳Q彈軟爛不說，還非常的入味，吼～一吃就知道這一鍋有用心滷，有放愛的啦！

今天選擇肉多的前腿肉，買回家後先洗乾淨，再起一鍋水稍為川燙一下，水裡可以加幾片老薑片去腥。接著把川燙好的豬腳再洗一遍，把豬腳上面浮油阿、血塊的洗掉。

爆香的材料有蔥段、老薑片、辣椒。辛香料有八角、花椒、月桂葉。調味料有紹興酒、烏醋、白胡椒粉、五香粉、冰糖。另外過壽還要滷一些蛋！

老薑片與蔥白爆香。

加入川燙過後的豬腳兒。

稍為炒過就好。

加入調味料、辛香料、水、蔥綠一起燉煮。水滾後上蓋轉小火滷一小時半。