同事從南投帶回來綠柳丁醋跟大家一起分享。和我印象中的梅子醋、蘋果醋、葡萄醋...都不一樣,綠柳丁還是第一次聽到。據說綠柳丁醋是南投三寶之一,信義鄉農會的梅醋、明琴清境的燈籠果醋、中寮鄉溪底遙學習農園的綠皮柳丁醋。以全然有機的方式種植而成的青皮柳丁風味獨具,嚐起來頗嗆酸滴!
對於綠柳丁醋是甚麼味道我很好奇哩!剛入口有一股嗆酸味在喉中,滑下喉食道間有股暖暖的感覺,接著綠柳丁酸味在臉的兩頰散發來,飲下後柳丁的氣味久久留在口中。我很愛喝果醋類,以前有固定喝醋滴習慣,對身體益處很多。
味道挺特別滴!包裝簡單樸實,很舒服。
稀釋5-10倍的水,顏色像濃茶一般。
品牌故事
「溪底遙學習農園」2003年成立於南投縣中寮鄉八仙村馬鞍崙聚落。秉持著對土地與農業的熱誠,園內的農業工作者們以培育對土地有利的農作物為信念,堅持全天然、有機的耕作方式,以維持自然生態為原則,不噴灑農藥、以手工方式將害蟲抓除、以網子包覆根部不受蟲害、運用天然液肥增加農作物本身的抵抗力等。一切講求人與大地間自然循環的相互合作關係。
而溪底遙農園所推出的各項商品,也一樣出乎天然有機的精神,所有原料皆是由來自然,依循古法、手工,長時間悉心製作而成;每一項,都展現出質樸卻直入人心的動人原味。在包裝上也強調細膩的手工與古意,農人的自信與驕傲,在此表露無遺。
青春的綠柳丁
綠柳丁並不是柳丁的一種品種,是柳丁尚未發育成熟,外表還是綠皮的階段,稱他為綠柳丁。綠柳丁的果皮含有椈酸(citric acid)/赫氏帕利(Hesperidine)/欣樂芬素(Synephrine)及微量元素(Trace element)等,對於人體有正面的幫助。果皮是最珍貴的,幫助擴張血管及降低膽居醇,富含類黃酮素,增強免疫力,對於預防癌症有正面幫助。
美麗的黃柳丁
溪底遙學習農園中的「黃柳丁」,是真正在樹上充分完熟後,才採摘下來的「在叢紅」果實。黃柳丁汁富含維他命C,能促進膠原的形成,且維他命C利於鐵質吸收,預防黑色素沈澱,幫助美麗,具有抗氧化效果,強化免疫功能。 此外,黃熟的柳丁也富含鉀及葉酸,葉酸對育齡婦女相當重要。
溪底遙的柳丁醋
綠柳丁含有許多珍貴養分,但是十分青澀,要直接生食並不容易,尤其皮層更不易直接食用。因此將經過檢驗後的無毒柳丁,整顆(含皮)浸置於有機米醋中,透過醋將柳丁的營養,完整保留下來。希望透過醋飲,吸收這些好的質素。
關於醋的製作及飲用方式
以浸置柳丁的有機米醋,是由「杜康行」尊古法精釀,無添加任何香料或化學成分,讓有機糙米在天然環境中靜置發酵而成,本身即含豐富活性酵母菌。瓶底會有自然沈澱現象,請放心飲用。
可以溫水或冷開水,將醋稀釋5-10倍,於飯後飲用。溫水溫度請勿超過45度。搭配蜂蜜飲用,也很可口。或是調拌沾醬、沙拉醬汁,均風味獨具。
溪底遙學習農園 http://www.befarmer.com/
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- Nov 04 Wed 2009 14:19
溪底遙/台灣本產綠柳丁醋
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