炸醬麵

三色炸醬麵

小黃瓜洗鹽水 
 
小黃瓜洗鹽水讓外皮變軟

用鹽柔一下變軟 

加入少許鹽、糖醃製放冰箱冰鎮一晚

小黃瓜紅羅蔔絲 

將醃製的小黃瓜抓一抓把水瀝掉即可。紅蘿蔔細絲泡熱水3-5分鐘去腥味

蛋 

做蛋絲

加鹽打散 

加少許鹽打散

鍋低抹油煎蛋皮 

起油鍋,整個鍋低抹油,面積約比蛋皮大些,到入蛋汁,轉大火,抬高鍋子緩緩劃圓轉動,煎薄蛋皮

做蛋捲 

待蛋皮表面凝固,將蛋皮捲起來

切蛋絲  

切絲,自己吃切粗點XDDD

蛋絲完成

將蛋絲捲均勻打散開就完成囉

炸醬麵 

加入蛋絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、炸醬,炸醬麵完成囉!

炸醬作法
[下廚]炸醬麵醬汁




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