唉呀！好吃的東西都好搞剛！這味三色蛋也是想了很久，剛好去四重西買了皮蛋鹹蛋，也剛買了好市多石安牧場鮮雞蛋，家裡幾十顆的蛋就用三色蛋來消化一下吧～！
準備8顆鮮雞蛋、皮蛋四顆、生的鹹鴨蛋四顆。
皮蛋先稍微煮一下，將蛋黃部分煮熟，切的時候才不會黏黏。
接下來，把鮮雞蛋的蛋黃撈出來四顆。生的鹹蛋黃切小塊、煮好的皮蛋也切小塊備用。
將2顆鹹蛋的蛋白加入新鮮蛋一起打散，在放入切好的鹹蛋黃與皮蛋，攪拌均勻，倒入器皿中。
放入鍋內，水滾，小小火蒸10分鐘。其實每家的鍋子功能都不同，所以溫度、時間也都不一樣。記得火越小越好，才不會變成蜂巢，鍋蓋不用關密，可以留一些縫隙，以保持溫度不會太高。
10分鐘後，壓壓看中間有無變硬，有稍微變硬程度就可以。
將剩下的4顆新鮮蛋黃打散。
均勻的倒入器皿中。
再蒸個3-5分鐘就完成囉！
放涼後，最上層的蛋黃整個變成漂亮的金黃色。
切個剖面看看有無成功囉！嗯～還過得去啦～哈哈！
三色蛋完成！！！！口感很Q唷！好漂釀的金黃色！想要在搞剛一點，最下層還可以先做一層蛋白的白色。想要偷懶一點，最上面的蛋黃也可以不用做，所有的蛋通通一點蒸惹吧！
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