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『礁溪蔥油餅』位於礁溪電信局旁、礁溪國小對面的綠色餐車，已經有30年的歷史了，這是一個道地宜蘭朋友介紹的唷！他說從小吃到大，就屬這家蔥油餅最好吃，從麵皮到沾醬都是獨家手工製作，讓我試吃一下來跟各位報告。蔥油餅麵皮桿的很薄，煎炸的蓬鬆香酥有彈性，怎麼形容呢？有點白糖棵的口感。採用豬油才炸得出這種好味道的，妙的是完全不油膩。蔥花也不是揉在麵糰裡，而是麵皮起鍋錢蓋上一大坨蔥花，煎出蔥花香氣便撈起油鍋，許多客人喜歡加上一個蛋增加風味。我覺滴非常好吃ㄟ。
溶化中的豬油.... 
玻璃瓶桿麵棍....
礁溪蔥油餅
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段和育才路交叉口(礁溪國小對面、中華電信地下道入口旁)
營業時間：09：00~18：00(夏天至19：00)，賣完為止。
價位：蔥油餅1份20元，加蛋25元。
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