看著我三不五時辛勤幫小柚子弄食物泥的婆，大概被我感動到，特地買了30多隻豬肋骨給我，說給小柚子熬粥才夠營養，吃了頭好壯壯。本來打算小柚子7-8個月才要熬高湯，打預防針問過醫生，醫生說用高湯熬粥沒關係。
豬肋骨就是大家說的賓阿骨唄！這部位的骨頭不像大骨有著濃濃油脂，吃多會胖胖。豬肋骨熬出來的湯頭清爽鮮甜不油膩，較不會成為小嬰孩腸胃上負擔。
煮一鍋水，水沸將豬肋骨下鍋煮三分鐘左右。豬肋骨買回來要不要先洗乾淨再去血水，我覺得看個人習慣，因為煮過之後還要再清洗過。
將去過血水的豬肋骨用清水洗淨骨頭上的雜質。
加入蘋果與高麗菜增加甜味。加入一點白醋，骨頭中的鈣質能釋放的更多唷！
大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火熬兩小時。
將高湯中的豬肋骨、高麗菜、蘋果撈起來，蘋果真是一碰就碎的狀態，完全變成洋蔥的味道。
用紗布過濾兩次，將一些小菜削、小骨頭過濾掉。
放入冷藏一晚，油脂都浮在上面。
要去油的時候，突然想到吸油面紙的原理！於是想說用保鮮膜蓋在高湯上吸附油脂應該也是一樣的道理吧！沒想到，超方便！超乾淨！
日式豬肋骨高湯完成！喝起來有股果香味唷！
將黑眼豆淨泡四小時以上洗淨與糙米泥一起煮。
以豬肋骨高湯代替水煮粥。
黑眼豆糙米粥煮熟後打成泥。
一顆顆美味又營養的粥磚完成囉！
文章標籤
全站熱搜
小麻醬副食品 (3)
用心的媽咪真令人欣賞！幸福的小柚子弟弟！！
ㄎㄎ～養小孩變成我的新興趣囉！
看到這繁雜的手續，只能說~用心的媽媽真美麗!寶寶吃了最開心
一點也不繁雜哩～對於有在作菜滴我來說 一邊準備大人的餐點，一邊準備小柚子要吃的 看到大家把我做的菜餚吃光光 一點兒～也不辛苦！
請問黑眼豆去哪裡買呢?謝謝
松青就有在賣唷！ 網路宅配可以參考台灣糧倉！
請問紗布一般全聯有賣嗎? 一個人如何過濾呢? 我看照片 你將紗布放在鍋子上 怎麼固定呢?
我用媽媽教室送的洗澡用紗布巾 直接放在篩網上，再放在鍋具上 這樣就可以自己用啦！
請問我有給我家寶貝吃黑眼豆..一般過敏的部位如四肢眼部...如果只在兩手臂ㄋ..也是過敏嗎..也不知是汗疹還是過敏...
可以參考這篇 http://sassa.pixnet.net/blog/post/26282646 建議媽咪帶去給醫生檢查唷
想問一下 多久給柚子吃依次肋骨高湯呢？ 我看有人每天煮粥都會加 但是發現媽咪你並沒有每天給柚子家高湯吧？ 我婆看我都給我家dd吃各種的蔬菜+粥或加水果 沒有家高湯 說現在在長牙這樣會影養不夠 所以自己敖了高湯要我給dd喝 可是dd現在都長5顆牙了-9m 應該不至於缺鈣質吧..
我是並沒有每天加高湯 因為我都用高湯煮粥～每天都是高湯粥啊！哈哈！ 媽咪你沒認真看唷！ 還有長牙跟基因有關係不是跟鈣ㄟ！ 如果你真的擔心營養不足 市售有許多嬰兒營養補給品可以參考喔！
哎呀~真是抱歉 有低~仔細看過都是高湯粥 我也要更認真和柚子媽學習了~ 今天我也做了甜菜根泥 明天來給我家dd試依下 另外其他篇問的有機豆腐解答我也找到了~ 喔對了~柚子媽都是用“憋阿骨”嗎？ 我婆自己有煮大骨湯-用一般排骨敖的就我給dd煮粥用 我是都聽說用“憋阿骨”比較好，說什麼骨瓍較細之類了 不知道柚子媽你有研究嗎？ 不好意思唷問題一堆~
媽咪剛接觸副食品一定有很多問題，我想大約的問題我都寫在文章中惹，你的問題也在這篇文章中喔！ 想給孩子吃什麼其實跟家庭習慣或是媽咪喜好有關係，只要孩子接受度高吃的健康都是OK的！沒有一定要用些什麼煮些什麼！ 媽咪加油唷！祝福寶寶吃的多多長的健康唷！
小莎mama： 請問一下糙米與米豆的比例為多少? 我家mm對米豆的接度度不是很高.在想說可能跟我用的比例有關 >"< 她下星期滿七個月囉..但這一週開始有點厭泥狀況... 你的菜單想來參考看看... 謝啦
老實說我也忘了比例多少，印象中豆子不多 因為豆子有股味道，加上容易脹氣 我放的不多怕味道太濃或是吃惹不舒服 通常有加豆子的泥我會做稍為稀一點 這樣比較好吞嚥不會太乾
有幾次包括炒菜時，會放入一點點白醋，但是白醋的味道較重，多一點口感就都變了，不知道是正常還是加太多。所以想問一點點是指兩三滴嗎？還是指一匙。我都放一瓶蓋，是不是太多了。
請問你說的白醋使用是炒菜還是熬高湯？是不一樣的唷！ 熬一大鍋高湯我加一大湯匙，炒菜通常都是對比例，比如說跟糖或是水或是番茄醬之類的 高湯熬煮一兩個小時之後是完全沒有醋的味道 做菜的話就會有醋酸味囉！視比例而言！要看啥菜喔！
小莎麻麻..想請問一下喔!! 因為我家也有象印電子鍋..但我是第一次要拿來使用.. 那是要選哪種煮飯模式煮黑眼豆+糙米呢? 還有想請問一下水(高湯)和糙米..是用一般糙米的方法煮嗎?還是哪種呢? 麻煩你替我這個新手麻麻解答一下嚕!!
你好媽咪！ 我直接用煮稀飯的模式煮的喔！
之前聽說熬大骨湯不能超過2H,說會有含鉛的物質釋出,對寶寶智力不好,讓我好擔心喔,您有聽過嗎?我都熬超過3Hㄝ
我是沒聽過啦！我只熬1.5～2小時，熬的時候加些白醋！ 而且我用賓阿骨，大骨太油膩惹！
小莎麻麻真是媽咪們的救星 當我副食品想不出要弄甚麼時 看看小莎麻麻的部落格就會有很多靈感 也學到很多知識&招術 謝謝你這麼用心圖文並茂地分享給大家~ 感謝你!
一起加油囉！現在正是我進入第二輪食物泥時期阿～～～～！
請問媽咪豬肋骨湯熬一鍋一次有用完嗎?如果沒有的話冷凍可以放多久呢~~ 我已經儘量只熬一小鍋了~但是一個禮拜還是用不完呀~我北鼻現在一天一餐而已~下禮拜開始要給他增加一餐了~~
高湯我一次熬兩周的量，一半凍起來下一週使用！
謝謝媽咪的回覆~另外~想再請教一下~ 我忘了是在您的哪篇文章裡看到煮好的蔬菜好像拿起來後馬上放入冷水中~ 請問這麼做的原因是什麼呢~~