古銅小莎

 

次趟義大利旅程最期待的餐點，可說就是這頓聞名海內外的美食，佛羅倫斯丁骨大牛排，超級愛吃牛排啦！佛羅倫斯丁骨大牛排的肉可是白色滴唷！全世界最好吃的牛是英國安格斯牛、美國頂尖牛、日本和牛，這三種都非常的美味(流口水)，而佛羅倫斯大牛排選用的奇亞那白牛在托斯卡尼的山谷中自然放牧，所以不會有人工飼養的羶氣，最好肉質的牛排，牛的年齡在十六月至二十個月之間。



吃牛排當然要配紅酒啦！今天午餐紅酒無限量暢飲，這下讓我經不起美食與美酒的誘惑，把持不住此趟行程不喝酒的原則寥落去囉！義大利是全世界主要的紅酒消費者和生產者之一，產酒歷史近三千年，其中佛羅倫斯所屬的托斯卡尼省更是釀酒區。嘖嘖嘖！越說就越應該配上一瓶好酒，哈！

 

這家小店位於佛羅倫斯一處小巷中，我忘了名片塞哪去惹，位置約莫在烏菲茲美術館的巷子之中，跟網路上大家所介紹的IL LATINI或是Trattoria Mario似乎不是同一間。

 

店內還有其它的當地客人，讓我放心不少啦！不過她們一直盯著我們看捏～心裡應該也是OS：有外國人耶！XDDDD

 

餐還沒上，先來點紅酒吧！好喝ㄟ！

 

麵包
義大利的麵包再好吃，三餐都吃，吃到第四天其實已經有點膩惹，但還是忍不住的一口接著一口抹著鹽奶油，真的是好好吃。

 

開胃菜Hors D’Oeuvre。燒烤雞肝／櫛瓜牛肚／番茄沙拉麵包
這道小拼盤我超愛吃的耶！三種料理配上麵包都好正點，很適合台灣夏天拿做輕食。番茄加上鹽、菜末、橄欖油調味簡單的調味更顯出田園風味。左邊這個爆好吃的燒烤雞肝醬裹麵包，雞肝口感，卻夾雜濃濃的牛肉味，超合我胃口。右邊的是櫛瓜炒牛肚，不知怎麼弄的就是很搭，櫛瓜口感有點像大黃瓜般，牛肚燉的軟爛，好想拿來配飯XDDD

 

同場加映插花
除了牛排，佛羅倫斯的另一個特產是牛肚，在佛羅倫斯的大街小巷都有賣這種極庶民的牛內臟料理。將大塊牛肚煮得酥爛，切成條，單吃或是切成條，夾在麵包裡，配托斯卡尼無糖麵包與紅酒就很讚阿！但丁故居旁邊便有一家，在當地頗有名氣，大夥都站在牆邊或是做著吧檯椅享用著。我們有經過＠＠沒時間停下買來吃，嗚！好殘忍！

 

蘑菇麵
在義大利麵的標準只有兩個，彈牙al dente與濃郁的醬汁。濃郁絕非我所認知的濃稠醬料，看看這盤非常樸素，服務生端上前還沒到桌就香氣逼人，炸看之下會覺得沒有味道的義大利麵，嚐了一口之後，天啊！這是哪裡來的人間美味，磨菇味整個整個在嘴裡瞬間散開，宇宙超級好吃的！這種濃郁樸實的味道還真是第一次遇上，好香好滑好好吃，同團的人都讚不絕口。

 

炭燒佛羅倫斯豬排
豬排看起來頗好吃的，原汁原味的料理，豬味十足，很有咬勁。

 

炭燒佛羅倫斯牛排Bisteccal al la Fiorentina
我期待這白牛肉很久，終於給我盼到惹！佛羅倫斯的牛排多是宰殺，之後不經冷凍，而以冷藏數日讓肉質變軟，吃時要將丁骨部分的牛肉切成五公分厚，吃佛羅倫斯大牛排是以公克計算，通常一塊牛排都800g以上，換算的話600g等於21盎斯，很巨大的，不過我覺得我們的牛排好像有修小過。

 

至於佛羅倫斯大牛排熟度，最好吃的就是三分熟啦！雖然大夥都這麼說，網路上也都這樣討論，可我們的導遊卻說只有well done與Medium兩種，是醬嗎？跟我所認知滴不同啊！這盤牛我想應該有到medium well八分熟的地步，有點過熟惹，以至於我搞不清楚是多熟XDDD。無煙木炭大火燒烤，淋上橄欖油，烤時加點鹽做調味，極為質樸簡單的烹調方式，外表烤得焦黃香酥，內層有漂亮的粉紅色，沒有血水，吃的時後灑些現模胡椒，甚至可以不調味。柔軟又有彈性的肉，切的我手指酸阿！

 

蔓越莓香草優格
大口吃肉大口喝酒之後，來一蔓越莓香草優格做一個完美的endding，好甜，但是好好吃，優格好扎實，蔓越莓醬好香。

後記
我是個喝了酒就會乖乖睡覺的人啦！參觀烏菲茲美術館的前半段真的好辛苦，眼皮好鬆，想睡又硬是要HOLD住，決不能錯過那些經典中的經典阿！

介紹一些網路上討論佛羅倫斯美食與大牛排的地方
IL LATINI
VIA PALCHETTI, 6r(Pal.Rucellai)
055 210 916
www.illatini.com

IL CHANTI
Via Del Lavatore, 81/82
06 6787550

Trattoria Mario
Via Rosina 2r, Piazza del Mercato Centrale, Florence佛羅倫斯中央市場附近
TEL: 055 218550　不接受訂位
週一至週六 12:30-15:00，週日公休；每年8月份公休

Il Pizzaiuolo　披薩
Via de' Macci 113r
tel: 055 24 11 71
營業時間： 週一至週六 12:30-15:00. 19:30-24:00 八月份休息