古銅小莎

      

冰糖蓮子跟紅棗銀耳蓮子湯是夏日常燉給柚子拔滋補養生的甜品，含豐富維生素C、鈣、磷、鉀，營養價值高，可養心安神、消除疲勞。上個月上市場正巧買了新鮮的白蓮子給柚子拔燉湯，煮好尚未加入冰糖前想說讓小柚子試試味道，沒想到小柚子超級愛吃蓮子，名列目前最愛吃食物，更是勝過他的零食們、櫻桃醬與南瓜泥。



蓮子屬於季節性食材，量少產期短，盛產於6-9月，因此價位上我覺得並不便宜，像這樣新鮮蓮子一包小小，要價300元＠＠，聽到時差點沒噴飯，比我以往買的還貴很多。熟識的老闆娘說『這包準好吃的啦！正白河蓮子，下個月就沒有了，這是上品，很好粗。』為了給老爺燉湯，貴也是買了，囧。



新鮮蓮子買回家沒吃完要放在冷凍保鮮，要煮的時候拿出來洗一洗不用退冰直接煮了。



水溫一上升就開始浮泡泡。



我個人覺得煮蓮子實在是一件很麻煩的事，必須不離身的顧爐火。因為煮蓮子很會冒白泡泡，一不小心就會爆噴得滿瓦斯爐上，火侯不夠又沒泡泡，時時得顧著撈泡泡。新鮮的蓮子煮個15-20分鐘就能熟爛。



你看看，簡直是到了一碰就碎的地步，柚子公、柚子拔、小柚子祖孫三代都很愛吃這軟鬆鬆的蓮子。而新鮮蓮子煮出來的湯非常的清甜，蓮子本身也很甜，不加糖很適合老人小孩吃，我也超愛吃的啦！

    

用湯匙喇一喇！



加些蓮子湯攪拌攪拌，蓮子泥完成。小柚子超愛吃這樣的蓮子泥！



送入冷凍做成冰磚，下午呢，可以直接加熱為蓮子泥當下午茶點心，搭配餐點也可以。蓮子泥冰磚超級像白巧克力的！



本周搭配綜合昆布雞胸雞腿泥冰磚做餐點。



蓮子雞胚芽米爛粥！



整碗散發著淡淡蓮子香！



賈霸，愛睏！

小柚子安全食材
澱粉：糙米、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、麵、胚芽米、蓮子
蔬菜：莧菜、紅莧菜、青江菜、高麗菜、紅蘿蔔、紅甜椒、黃甜椒、菠菜、綠花椰菜、白花椰菜、洋蔥、萵苣、鵝白菜、地瓜葉、甜菜根、油菜、皇宮菜、山藥、秋葵、裙帶菜、芥藍菜、蘆筍、蕃茄、海苔、昆布
蛋白質：黑眼豆、豬肋骨高湯、蛋黃、毛豆、豆腐、豆漿、雞肉、豬肝
水果：蘋果、葡萄、香蕉、梨子、木瓜、櫻桃、奇異果、水蜜桃、李子

小柚子副食品
7點(親餵)＞11點(250cc食物泥)＞15點(在家：瓶餵200-240cc) or (外出：米餅+水果+親餵)＞16點(點心)＞19點(250cc食物泥)＞20點(水果50ml)＞22點30分(瓶餵220-240cc)＞23點前睡覺


蓮子／養心安神、消除疲勞，豐富維生素C、鈣、磷、鉀，營養價值高
蓮子味甘澀、性平，歸脾、腎、心經，具養心安神、益腎澀精、補脾止瀉等功效。可用來防治心悸失眠、崩漏帶下及遺精遺尿。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，並常用於治療心悸失眠。但消化不良與大便燥結者，不宜食用蓮子。蓮子雖是病後調養的聖品，但正在生病、感冒的人，不宜直接進補，以免補錯方向。
中醫師建議有幾類人特別適合吃蓮子：一是瘦弱不長肉的小孩及老年人，吃蓮子可加強腸胃的營養吸收功能。可單用蓮子，也可再加山藥、薏仁及芡實，組合成「四神」。二是有大腸激躁症，一緊張就跑廁所、拉肚子的人，吃蓮子可平和情緒，並改善腸胃機能。三是白帶多的少女（非感染性白帶，多半清清如水，量很多，常合併蒼白、怕冷），吃蓮子可健脾，以利體內水分再吸收。

蓮子的營養成分方面，碳水化合物62%、蛋白質17%、脂肪2%，較突出的營養成分為鈣、磷、鐵，每100g分別有100mg、220mg及5.6mg，另維生素B、B、胡蘿蔔素也不錯。蓮子的吃法大多是煮湯，甜鹹均可，甜品可加白木耳、紅棗等同煮，鹹品則可加雞肉、排骨等同煮，有溫補的效果。