蓮子雞粥      

冰糖蓮子跟紅棗銀耳蓮子湯是夏日常燉給柚子拔滋補養生的甜品,含豐富維生素C、鈣、磷、鉀,營養價值高,可養心安神、消除疲勞。上個月上市場正巧買了新鮮的白蓮子給柚子拔燉湯,煮好尚未加入冰糖前想說讓小柚子試試味道,沒想到小柚子超級愛吃蓮子,名列目前最愛吃食物,更是勝過他的零食們、櫻桃醬與南瓜泥。

白河蓮子

蓮子屬於季節性食材,量少產期短,盛產於6-9月,因此價位上我覺得並不便宜,像這樣新鮮蓮子一包小小,要價300元@@,聽到時差點沒噴飯,比我以往買的還貴很多。熟識的老闆娘說『這包準好吃的啦!正白河蓮子,下個月就沒有了,這是上品,很好粗。』為了給老爺燉湯,貴也是買了,囧。

洗淨

新鮮蓮子買回家沒吃完要放在冷凍保鮮,要煮的時候拿出來洗一洗不用退冰直接煮了。

煮蓮子湯

水溫一上升就開始浮泡泡。

撈泡泡

我個人覺得煮蓮子實在是一件很麻煩的事,必須不離身的顧爐火。因為煮蓮子很會冒白泡泡,一不小心就會爆噴得滿瓦斯爐上,火侯不夠又沒泡泡,時時得顧著撈泡泡。新鮮的蓮子煮個15-20分鐘就能熟爛。

蓮子煮熟

你看看,簡直是到了一碰就碎的地步,柚子公、柚子拔、小柚子祖孫三代都很愛吃這軟鬆鬆的蓮子。而新鮮蓮子煮出來的湯非常的清甜,蓮子本身也很甜,不加糖很適合老人小孩吃,我也超愛吃的啦!

蓮子泥    

用湯匙喇一喇!

蓮子湯泥

加些蓮子湯攪拌攪拌,蓮子泥完成。小柚子超愛吃這樣的蓮子泥!

蓮子泥冰磚

送入冷凍做成冰磚,下午呢,可以直接加熱為蓮子泥當下午茶點心,搭配餐點也可以。蓮子泥冰磚超級像白巧克力的!

雞腿泥冰磚

本周搭配綜合昆布雞胸雞腿泥冰磚做餐點。

蓮子雞胚芽米爛粥

蓮子雞胚芽米爛粥!

蓮子雞粥

整碗散發著淡淡蓮子香!



賈霸,愛睏!

小柚子安全食材
澱粉:糙米、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、麵、胚芽米、蓮子
蔬菜:莧菜、紅莧菜、青江菜、高麗菜、紅蘿蔔、紅甜椒、黃甜椒、菠菜、綠花椰菜、白花椰菜、洋蔥、萵苣、鵝白菜、地瓜葉、甜菜根、油菜、皇宮菜、山藥、秋葵、裙帶菜、芥藍菜、蘆筍、蕃茄、海苔、昆布
蛋白質:黑眼豆、豬肋骨高湯、蛋黃、毛豆、豆腐、豆漿、雞肉、豬肝
水果:蘋果、葡萄、香蕉、梨子、木瓜、櫻桃、奇異果、水蜜桃、李子

小柚子副食品
7點(親餵)>11點(250cc食物泥)>15點(在家:瓶餵200-240cc) or (外出:米餅+水果+親餵)>16點(點心)>19點(250cc食物泥)>20點(水果50ml)>22點30分(瓶餵220-240cc)>23點前睡覺


蓮子/養心安神、消除疲勞,豐富維生素C、鈣、磷、鉀,營養價值高
蓮子味甘澀、性平,歸脾、腎、心經,具養心安神、益腎澀精、補脾止瀉等功效。可用來防治心悸失眠、崩漏帶下及遺精遺尿。據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能。可有補脾止瀉,清心養神益腎的作用,並常用於治療心悸失眠。但消化不良與大便燥結者,不宜食用蓮子。蓮子雖是病後調養的聖品,但正在生病、感冒的人,不宜直接進補,以免補錯方向。
中醫師建議有幾類人特別適合吃蓮子:一是瘦弱不長肉的小孩及老年人,吃蓮子可加強腸胃的營養吸收功能。可單用蓮子,也可再加山藥、薏仁及芡實,組合成「四神」。二是有大腸激躁症,一緊張就跑廁所、拉肚子的人,吃蓮子可平和情緒,並改善腸胃機能。三是白帶多的少女(非感染性白帶,多半清清如水,量很多,常合併蒼白、怕冷),吃蓮子可健脾,以利體內水分再吸收。

蓮子的營養成分方面,碳水化合物62%、蛋白質17%、脂肪2%,較突出的營養成分為鈣、磷、鐵,每100g分別有100mg、220mg及5.6mg,另維生素B、B、胡蘿蔔素也不錯。蓮子的吃法大多是煮湯,甜鹹均可,甜品可加白木耳、紅棗等同煮,鹹品則可加雞肉、排骨等同煮,有溫補的效果。


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