下午跟黑奴討論起冷凍芋頭,越講我肚子越餓,突然想吃芋頭鹹粥!下了班飛奔到超市碰碰運氣看有沒有芋頭可買。

材料:油蔥酥、蒜頭、香菇、肉末、排骨、大甲芋頭、米、芹菜、白胡椒粉、鹽


備料。廚房的燈壞啦!拍起來暗暗的。



排骨過熱水去血水後,起一鍋水敖排骨高湯。等待的時間來處理其他的食材。



高湯熬的差不多的時候加入芋頭,小火放旁邊慢慢滾一下,這時候就開始炒料。



起油鍋爆香油蔥酥、蒜末、香菇絲。



爆香後加入肉末扮炒。肉末事先有淹過白胡椒粉與少許醬油。



爆香料拌炒好之後,倒在陶鍋底部。



加入所有滴料,芋頭、洗乾淨的米、排骨。



注入剛剛熬的排骨高湯。



水滾之後蓋上蓋子,陶鍋大約15分鐘就可以囉!陶鍋悶煮東西很快,排骨、芋頭都已經軟爛了,喜歡吃更更更軟爛一點的人可以繼續煮。



15分鐘後熄火,這時候陶鍋的溫度還在繼續加熱中,然後加入鹽、白胡椒粉調味,均勻滴拌一拌。



上桌前灑上白胡椒粉,芹菜末。香菇芋頭排骨粥成功!



哈!味道還不錯啦!就覺得我搞的好像西式燉飯@@||| 下次記得高湯熬多一點:P


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