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在我兒時的味覺記憶中，有一道料理味道是非常非常鮮明的，鮮少還能記得小時候喜歡吃的東西是甚麼，但魚乾滷肉的鮮美滋味，有很深的情感，我想，那是因為奶奶會做，媽媽也很常做給我們吃，還有一位很會做魚乾的外公。長大後，魚乾少惹，不知從何時開始不再有魚乾滷肉這道菜色。
記憶是會被遺忘的，當你不再接觸之後。直到某次去蘭嶼吃到飛魚乾，我想起惹這個氣味。就這麼的，好幾年的時間我的記憶中時常喚起這個香氣。
前陣子拖朋友從蘭嶼宅惹些施爸製作的醃燻龍眼木飛魚乾，當我滷起這鍋魚與肉，空氣中瀰漫著非常濃郁的魚腥味，不時夾雜著龍眼木醃燻的香氣，彷彿猶如置身在蘭嶼，能聞的到海的濕鹹空氣與火熱的大烈陽。
當我打開這鍋滷好的魚乾滷肉，嚐上一口，整個的記憶被拉回小時候吃飯的餐桌上，見到自己兒時背影，餐桌上放著一鍋滷肉，一點也不誇張，如同美食評論家吃到法式雜菜堡那樣的畫面！我竟然敢動的掉下眼淚，這不僅僅是懷念的兒時料理，更像是遠處的媽媽寄來家鄉的味道這樣感動。謝謝阿暉帶到的飛魚乾，感恩施爸龍眼木醃燻的飛魚，與吹過小島半天海風的飛魚！！感恩！我想念你～施媽！
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