煮至奶油香氣出來放入香草  

在好市多買了一大盤棒棒雞,想了四種方式料理這些雞塊,奶油雞是其中一種。

備料     

高麗菜洗淨剝片、西洋芹切小段(家裡剛好有大芹菜就用這)、洋蔥切塊、牛番茄切塊、鴻喜菇、棒棒雞洗淨醃製。

紅蘿蔔鮮煮湯

紅蘿蔔需要較長時間煮軟,所以先起一鍋水,將蘿蔔丟下去熬湯。

雞肉先煎至表皮微黃再放入洋蔥炒軟

少許油,醃過的雞肉將表皮煎至再放入洋蔥炒軟。

放入芹菜番茄炒

等洋蔥炒軟、雞肉表面也都有些微微焦痕,就可以把雞肉取出備用,把蔬菜丟下去炒香。

蔬菜炒出香氣放入湯鍋中     

蔬菜炒出香氣後直接倒入熬煮紅蘿蔔的湯鍋中熬煮一下。

放入煎好的雞肉

再放入煎好的雞肉,蓋上蓋子一起熬煮至雞肉軟爛,不需要太久。

熬煮一會後放入高麗菜

等熬的差不多雞肉要起鍋前,放入高麗菜熬煮一下。

取出雞肉

鄉村田園蔬菜清雞湯
將雞肉取出湯鍋,這鍋就是鄉村田園蔬菜清雞湯囉!

炒雞肉備料     

炒雞肉備料,蒜末、洋蔥末、巴西里或是迷迭香切末(這裡我放菠菜末)。

從蔥炒軟後放入紅喜菇拌炒至菇軟再放入雞肉調味炒香

從蔥炒軟後放入紅喜菇拌炒至菇軟,再放入蒜末與雞肉拌炒,加入義式香料、黑胡椒調味炒香。

放入蔬菜湯將雞肉煨一下後放入鮮奶油

加入蔬菜高湯將雞肉煨一下燒入味後,淋入鮮奶油拌炒一下。

煮至奶油香氣出來放入香草

煮至奶油香氣出來後放入香草拌一下起鍋。

鄉村田園蔬菜奶油燉雞   

鄉村田園蔬菜奶油燉雞
雞肉超軟嫩,好香好順口好好吃喔!讓我有想要起身煮義大利麵拌進去的衝動。

鄉村田園蔬菜清雞湯

鄉村田園蔬菜清雞湯
上桌前加點鹽調味,湯頭之甜的!煮麵給小麻醬當晚餐,小麻醬吃很多哩!


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古銅小莎

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