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咖哩肉餅飯  

這周又亂買了絞肉,其實原本是想要做肉醬,後來有些食材忘記買做不成,於是,絞肉需要想法子消化一下。我改了一下菜單,將原本要煮的咖哩雞雞肉留做其他菜色,打算做咖哩肉餅。

絞肉與配料     

材料依然很簡單,絞肉、芹菜、荸薺、香菇、胡蘿蔔、豆腐。芹菜切末、香菇泡水瀝乾切末、紅蘿蔔切末、荸薺切小丁。調味料有醬油、米酒、香油、白胡椒粉、五香粉(可改咖哩粉)、蒜粉、薑末、糖、太白粉。

絞肉

絞肉部分先抓出黏性,再拌入蔬菜。

碎豆腐

攪拌完成後加入豆腐,輕輕拌入醃肉料中。

拌入豆腐

加入豆腐之後就不要一直抓捏,搞的稀巴爛這樣,所以抓醃絞肉的部分要先完成,全部攪拌後放至醃入味。

冷凍     

成型,放冷凍,要吃時解凍烹煮。

肉餅

稍硬後即可取下。

麵粉、蛋液、麵包粉

準備麵粉、蛋液、麵包粉。

沾麵粉

先將肉餅沾上麵粉。

沾蛋液     

再沾上蛋液。

沾麵包粉

最後沾上麵包粉。

中油溫炸

以中油溫下去炸。

翻面

翻面。

繼續炸    

繼續炸。

炸好

炸至外表呈現金黃色即可。

咖哩肉餅飯

淋上蘑菇咖哩醬汁,就完成囉!




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古銅小莎

sassa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • 泡泡
  • 柚子媽真的好會烹飪喔每次都看得流口水.柚子爸真有福氣.
    柚子媽是不是有上過烹飪課.
  • Apple - 小蘋果
  • 看起來好好吃壓
    肚子都餓了呢 哈XD
  • 囍兒
  • 真的是~~太優質的媽咪了!!!!!!!
  • Sallie
  • 請問肉餅可以用煎的嗎?