古銅小莎

 

今晚，我很開心。
記得我年輕的時候為了想要了解葡萄酒與雪茄，這兩者東西光從文字上無法了解味道與氣味，所以在白天下班之後，利用晚上的時間去雪茄館兼差，也曾經為了想要學調酒跑去pub打工，就醬，學會了許多的酒與菸草，也漸漸滴愛上古巴來的菸草、存放雪茄的密室、芥末醬與德國豬腳、紅酒與氣泡。

 

從前打工的雪茄館有著各式各樣的雪茄，區分不同的國家與雪茄的吋數。全部的雪茄都放在雪茄室裡面，那裡有一定的溼度與溫度才能保存上好的雪茄。有著造型很特殊的雪茄剪、雪茄點煙器都很吸引我。店裡面另有販售捲菸草，那些菸草真香，藍梅、香草、薄荷.....，每當客人點起菸草或是雪茄的時候，香味四溢。

 

我一直很想為自己的婚禮選酒，如果有這麼一天，那時候是這麼想....。經過了這麼久很多東西也忘的差不多了，其實好喝順口就好。謝謝爺介紹小捲給我認識，也謝謝小捲的推薦，她是一位很棒滴人。

今晚，我很開心。
訂婚酒，會多買一些存放著，10年後，一起開瓶品嘗.......。這隻酒的口感厚實，不會稀稀薄薄的，小甜不膩，因為考量要給長輩喝，也擔心一般沒喝紅酒的人，不喜歡紅酒澀澀的口感，所以找一隻帶點甜味的紅酒。不然我個人不愛喝甜的酒。

呵呵！不過這酒頂多放兩年吧！若真的要藏酒可要買更高等級的比較適合唷！


INDOMITA POLERO／CABERNET SAUVIGNON
產地：Central Valley
葡萄品種：葡萄 100% Cabernet Sauvignon
Tasting Note：酒色呈現紅寶石色，帶有醬果及成熟紅色水果的芳香，濃厚的蘇維翁特性家複雜的酒體，愉悅的尾韻，棉長而持久。


醇酒城
高雄市三民區十全二路4號 (07)313-3119 


Cabernet Sauvignon
有一說法是：這名字是因為他是Cabernet franc跟Sauvignon blanc雜交而得到的品種。
如果嫌繞口難念，可簡稱為Cabernet，果農或酒保常更簡單地稱為Cab。

Cabernet 可以說是釀酒葡萄中最複雜最豐富的一個品種。它的果皮很厚，果粒是所有釀酒葡萄中最小的。厚果皮跟小果粒帶來很豐富的化學物，而葡萄酒最重要的就是這些決定氣味跟口味的化學物，因此先天上， Cabernet這個品種本身的天賦資源就比其它種葡萄要高。所以，如果一切得當，Cabernet是葡萄酒中最強烈、最飽滿、最複雜的酒，是葡萄酒所能提供酒客最極致的感官享受。現在一般公認，Cabernet不僅是紅酒之王，也是葡萄酒之王。法國波爾多有所謂的五大酒莊，所釀的酒可說世界第一級。其中四個，他們的紅酒便主要是用Cabernet釀的。

Cabernet Sauvignon的氣味主要是厚重濃郁的果香系或木香系或香料系。
其中最主要也幾乎都跑不掉的是黑醋栗(currant)或櫻桃或紫羅蘭的氣味，另外視產區不同，可以有香草、李子、茴香、巧克力、檜木、皮革、橡木等味道。然後入口時，十之八九會感覺到單寧酸(tannin)的那種特別的澀味還有一些的酸味。這單寧酸可硬可軟、可濃可淡，Cabernet要釀好，最重要的就是要調治這單寧酸。最佳狀況是單寧酸濃重深迴但卻又要溫厚華順，所以那些好的Cabernet常常要在橡木桶裡至少躺上二三年(所以價錢才那麼貴)，等單寧酸被馴服了一些些，不再那麼澀口割喉之後，才裝瓶拿出來賣。

剛出廠時，還常不是最佳品飲時機，通常五至十年後單寧酸才會變的圓渾融厚。大部份的酒廠都把Cabernet混上其他葡萄品種所釀的紅酒。如此一來，就可以沖銷一些Cabernet的濃厚單寧酸，也增加複雜感。法國波爾多地區(Bordeaux)，Cabernet 一般來說不會單獨釀成紅酒，常混合Merlot、Cabernet Franc、或Petit Verdot等其他紅葡萄酒。澳洲的Cabernet是混合Syrah。在加州，如果要標示成為Cabernet Sauvignon，則Cabernet至少須要佔75%。很多加州酒廠如Heitz、Caymus、Chateau Montelena非常有勇氣，願意與這單寧酸纏鬥，生產百分百的Cabernet Sauvignon。釀成的酒，好不好喝就得看釀造技術、陳年效果、與個人口感了。但不少加州酒廠成績相當好，可說是列入世界Cabernet第一流。

資料來源 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608052904163